Locro del 25 de Mayo
Locro Patrio del 25 de Mayo
Para 10 personas
500 grs porotos pallares, alubia o a eleccion.
500 grs maiz blanco
2 unidades de zapallo ( anko / criollo/ ingles ) el mas amarillo y rico, siendo un total de 2 Kg
1/2 kg osobuco
1/2 kg huesos de cerdo
1/2 kg cueritos de cerdo
1/2 kg costillas ( cerdo o vacuno)
5 chorizos frescos
2 chorizos colorados
Opcional: Patitas de cerdo y rabo
Pimiento rojo 1
pimiento verde 1
Cebolla de verdeo 1
Cabeza de ajo 1
Preparacion:
Remojar la noche anterior los granos.
Al dia siguiente lavar las legumbres y hervir alrededor de 45′ a 1 hora, luego agregar patitas de cerdo y rabo trozado, dejar hervir unos 20′ agregar osobuco, cueritos, y huesos de cerdo. Continuar hirviendo siempre revolviendo “ para que no se pegue en ningun momento”
Agregar el zapallo pelado cortado en trozos y continuar con la coccion. En este momento se agrega un sofrito preparado con los pimientos, ajo y muy buen condimento ají, pimentón, un toquecito de comino sal gruesa . Incorporar al locro revolver y estará listo cuando al probar esten cocidas las legumbres, la carnes y los vegetales.
Al servir en cada plato es opcional agregarle verdeo cortado fino.
**** Unos panes saborizados, un vinito tinto, una bandera argentina y los chalchaleros.
Salud y Feliz Día de la Patria Argentina, con la esperanza de que el sacrificio hecho en 1810 no sea en vano y nuestro País muy pronto este mejor!!!!
F: Benjasmin Nievas