Se aproximan las fiestas: Pan dulce casero, la receta rápida.

Noviembre promedia con temperaturas en ascenso, días más largos y un detalle inconfundible en las góndolas de todo el país: las primeras tandas de pan dulce empezaron a aparecer con sus distintas marcas, colores y formatos. Para muchos argentinos, ese gesto mínimo —una pila de cajas inclinadas en el súper— es la primera señal de que empieza a encenderse ese fuego suave del fin de año: reuniones por venir, balances, brindis y ese clima festivo que llega incluso antes de que armemos el arbolito.

En ese contexto, nada iguala la satisfacción de preparar un pan dulce casero. No sólo por su aroma clásico a manteca, vainilla y cítricos, sino porque permite recrear en casa un símbolo de unión familiar, adaptado al gusto argentino y con la posibilidad de sumar variantes personales.

A continuación, una versión rápida, sencilla y rendidora, ideal para quienes quieren lucirse sin complicarse.

Receta de pan dulce casero rápido y fácil

Tiempo total

• Preparación: 20 minutos

• Leudado total: 2 horas

• Horneado: 40-45 minutos

• Rinde: 2 panes dulces medianos (8 a 10 porciones)

Ingredientes

• 500 g de harina 0000

• 100 g de azúcar

• 10 g de levadura seca

• 100 ml de leche tibia

• 100 g de manteca pomada

• 3 huevos

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Ralladura de 1 limón

• 100 g de frutas confitadas

• 50 g de pasas de uva

• 50 g de nueces picadas

• 1 pizca de sal

Paso a paso: cómo hacerlo

1. Activar la levadura.

En un vaso, mezclar la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que se forme espuma.

2. Mezclar los secos.

En un bol grande, combinar harina, azúcar, ralladura de limón y sal.

3. Integrar la masa.

Hacer un hueco en el centro y sumar la mezcla de levadura, los huevos, la vainilla y la manteca. Mezclar hasta unir.

4. Amasar.

Trabajar la masa durante 10 minutos hasta que quede lisa y elástica.

5. Agregar los frutos.

Incorporar frutas confitadas, pasas y nueces, distribuyéndolas de manera pareja.

6. Primer levado.

Llevar la masa a un bol aceitado, cubrir con un paño y dejar crecer 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

7. Preparar los moldes.

Precalentar el horno a 180°C. Dividir la masa en dos, pasar a moldes de pan dulce y dejar levar otra media hora.

8. Hornear.

Cocinar durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.

9. Enfriar y decorar.

Dejar enfriar sobre rejilla. Si se desea, cubrir con glaseado de azúcar o chocolate.

¿Cuánto rinde esta receta?

Dos unidades medianas que alcanzan para entre 8 y 10 personas. Perfectas para el brindis o para acompañar mates durante toda la semana.

Valor nutricional aproximado por porción

• Calorías: 280

• Grasas totales: 10 g

• Grasas saturadas: 5 g

• Carbohidratos: 40 g

• Azúcares: 20 g

• Proteínas: 5 g

¿Cómo conservar el pan dulce?

• A temperatura ambiente: hasta 5 días en recipiente hermético.

• En freezer: hasta 3 meses, envuelto en film.

Si noviembre marca el inicio emocional de la Navidad, el pan dulce casero es su mejor prólogo. Una receta clásica, rendidora y tan simple que permite anticipar el brindis desde la cocina de casa. ¿Y lo mejor? El aroma que queda después: ese que siempre anuncia que lo mejor del año está por empezar. C3